Halalcertifiering CAS 9000-01-5 gummi arabiska

Vad är gummi arabiska?

Gummi arabiska, även känd som livsmedels tillsatser Acacia gummi, chaar gund eller meska, är ett naturligt gummi gjord av härdad sap taget från två arter av akacia -trädet; Acacia Senegal och Acacia Seyal. Gummi skördas kommersiellt från vilda träd i hela Sahel från Senegal och Sudan till Somalia, även om det historiskt har odlats i Arabien och Västasien. Livsmedelstillsatser gummi arabiska, en komplex blandning av polysackarider och glykoproteiner, används främst inom livsmedelsindustrin som en stabilisator. Det är ätligt och har E -nummer E414.

Tjockning Agent Gum Arabic är en viktig ingrediens i traditionell litografi och används vid tryckning, färgproduktion, lim, kosmetika och olika industriella tillämpningar, inklusive viskositetskontroll i bläck och i textilindustrin, även om billigare material konkurrerar med det för många av dessa roller . Medan gummi arabiska nu produceras mestadels i hela den afrikanska Sahel, skördas det fortfarande och används i Mellanöstern. Till exempel använder arabiska populationer det naturliga tandköttet för att göra en kyld, sötad och smaksatt gelatikliknande efterrätt.

Funktion och applikation

• Acacia gummi har goda emulgeringsegenskaper, särskilt lämpliga för olje-i-vatten-emulsionssystem, som allmänt används som emulsionsstabilisator i emulsions essens;
• Den har också bra filmbildande egenskaper; Som ett mikrokapsli-filmbildande medel för att konvertera eteriska oljor eller andra flytande råvaror till pulverform, kan det förlänga smakkvaliteten och förhindra oxidation och används också som smakbärare för bakade produkter.
• Gummi arabiska kan hindra bildningen av sockerkristaller, som används som antikristallisationsmedel i godis, förhindra kristallutfällning, kan också effektivt emulgerat mjölkfett i mjölksocker för att undvika spill;
• Gummi arabiska används också för att glasera på ytan av choklad, så att choklad bara är löslig i munnen, olöslig i händerna;
• Acacia gummi används i emulgerade drycker såsom cola för att emulgera och sprida eteriska oljor och oljelösliga pigment för att undvika pigmentering av flaskhalsar där eteriska oljor och pigment flyter under lagring;
• Acacia gummi används också som dis med drycker med vegetabiliska oljor och hartser för att öka mångfalden i dryckens utseende.