Lägsta pris råvara i bulk Arabiskt gummi arabicum

Vad är gummi arabicum?

Arabiskt tuggummi, även känt som akaciagummi, chaar gund, rödinggoond eller meska, är ett naturligt tuggummi gjort av härdad sav som tagits från två arter av akaciaträdet som ofta används som livsmedelstillsatser; Acacia senegal och Acacia seyal. Gummit skördas kommersiellt från vilda träd i hela Sahel från Senegal och Sudan till Somalia, även om det historiskt har odlats i Arabien och Västasien. Gummi arabicum, en komplex blandning av polysackarider och glykoproteiner, används främst inom livsmedelsindustrin som stabilisator. Den är ätbar och har E-nummer E414. Gummi arabicum är en nyckelingrediens i traditionell litografi och används i tryckning, färgproduktion, lim, kosmetika och olika industriella tillämpningar, inklusive viskositetskontroll i bläck och i textilindustrin, även om billigare material konkurrerar med det för många av dessa roller. Medan gummi arabicum nu tillverkas mestadels i hela Afrikas Sahel, skördas och används det fortfarande i Mellanöstern. Till exempel använder arabiska befolkningar det naturliga gummit för att göra en kyld, sötad och smaksatt gelatoliknande dessert.

Funktion & Applikation

• Acaciagummi har goda emulgerande egenskaper, speciellt lämpligt för olja-i-vatten-emulsionssystem, allmänt använt som emulsionsstabilisator i emulsionsessens;
• Den har också goda filmbildande egenskaper; som ett filmbildande mikrokapselmedel för att omvandla eteriska oljor eller andra flytande råvaror till pulverform, kan det förlänga smakkvaliteten och förhindra oxidation, och används även som smakbärare för bakade produkter.
• gummi arabicum kan hindra bildningen av sockerkristaller, används som antikristallisationsmedel i godis, förhindrar kristallutfällning, kan också effektivt emulgera mjölkfett i mjölksocker för att undvika spill;
• gummi arabicum används också för att glasera på chokladytan, så att choklad endast är löslig i munnen, olöslig i händerna;
• Acaciagummi används i emulgerade drycker som cola för att emulgera och dispergera eteriska oljor och oljelösliga pigment för att undvika pigmentering av flaskhalsar där eteriska oljor och pigment flyter under lagring;
• Acaciagummi används också som ett grumlingsmedel för drycker med vegetabiliska oljor och hartser för att öka mångfalden av dryckens utseende.