Livsmedelsförtjockningsmedel vattenlösligt 200 mesh xantangummi

Xantangummi är ett polysackaridgummi med hög molekylvikt framställt genom en renkulturjäsning av en kolhydrat med stammar av Xanthomonas campestris, renad genom återvinning med etanol eller propan-2-ol, torkad och mald. Den innehåller D-glukos och D-mannos som de dominerande hexosenheterna, tillsammans med D-glukuronsyra och pyrodruvsyra, och framställs som natrium-, kalium- eller kalciumsaltet. Dess lösningar är neutrala.

1. Förbättra smaken och förläng hållbarheten i bröd, kakor, såser och sallad

2. Används i köttprodukter för att möra och ge vattenretention

3. Det kan tjockna och stabilisera strukturen hos fryst mat

4. Effekt av stabilisator, förtjockningsmedel och bearbetningsmedel