JÄMFÖRPRIS: | 5~20 USD |
---|---|
Betalning Typ: | L/C,D/P,D/A,T/T,MoneyGram |
Min. Beställ: | 1 Kilogram |
Appearance: White Powder
Storage: Cool Dry Place
Shelf Life: 2 Years
Grade: Food Grade
Sample: Avaliable
Application: Food Additive
CAS No.: 80146-85-6
MF: C27h44o3h2o
Product Name: Transglutaminase
Brand Name: Ahualyn
Type: Stabilizers, Thickeners
Other Names: Tg
Model Number: Transglutaminase
Specification: 120u/G,140u/G,200u/G,600u/G,2000u/G
Förpackning: Standard exportpaket, kan paketeras enligt kundens krav.
Stödja: 10000 Kilogram/Kilograms per Month
Hamn: Xi'an or Any Other Port of China
Betalning Typ: L/C,D/P,D/A,T/T,MoneyGram
Vad är transglutaminas?
Specifikation
Fungera
1. Minska kostnaderna. När TG-enzym fungerar med sojaproteinisolat (ISP) kan det göras till små proteinpellets istället för riktigt kött, vilket minskar mängden rått kött som tillsätts med 8%~15%. Ersätt delvis nötkött och fläsk med kyckling, kombinerat med användningen av TG-enzymer, gör att de bearbetade köttbullarna närmar sig smaken av fläsk och nötköttsbollar vad gäller smak och smak;
2. Förbättra köttbullarnas gelstyrka och elasticitet avsevärt, vilket kan göra att köttbullarnas gelstyrka når 2000~2500G och kan studsa cirka 0,3~0,5 meter som en studsboll;
3. Öka produktionstakten med 5%~10%;
4. Bra pH-stabilitet, hög stabilitet inom ett brett pH-värde;
5. Stark termisk stabilitet, hög stabilitet i ett brett temperaturområde;
6. Grönt, miljövänligt, säkert och hälsosamt, det kan ersätta fosfat och andra salter för att göra hälsosam mat med låg salthalt.
Ansökan
(1) Rollen för TG i köttbearbetning: förbättra textur, smak och främja tvärbindning.
(2) Applicering i mejeriprodukter: förbättra stabiliteten, viskositeten och minska vassleutfällningen.
(3) Användning i nudelprodukter: förbättra kvaliteten och öka utbytet.
(4) Sojaproteins roll: förbättra produktens egenskaper och öka produktens näringsvärde.
FAQ
Produktkategorier : Livsmedelstillsatser > Förtjockningsmedel
Prenumerera på vårt nyhetsbrev:
Få uppdateringar, rabatter, specialerbjudanden Mössor och stora priser!