Förtjockare kemikalier Guar Gum CAS 9000-30-0

Vad är Guar G um?

Guargummi är också ett vegetabiliskt gummi. Den är gjord av en typ av baljväxter som kallas guarbönor. Guar Gum är en av de mest använda livsmedelstillsatserna inom modern livsmedelsindustri. Det är ett slags naturligt grönt växtgummi. Den har hög molekylvikt på cirka 1-2 miljoner dalton sammansatt av Galactomannan. Viskositeten för guargummi är mycket hög. Viskositeten hos dess lösning kan nå det maximala värdet när pH -värdet är mellan 6 till 8. Det kan användas i stor utsträckning inom livsmedelsindustrin som förtjockningsmedel, stabilisator och suspenderande medel.

Förtjockningsmedel Guargummi är relativt kostnadseffektivt jämfört med andra förtjockningsmedel och stabilisatorer tillsammans med att det är ett effektivt bindemedel, mjukgörare och emulgator.

Funktion och applikation

Frysta livsmedel: Används i glass, mjuka serveringar, frysta kakor etc. I frysta livsmedel kontrollerar det kristalltillväxt, förhindrar fuktförlust, minskar frysförbudet, kontrollerar synerisis, förhindrar tina, separering och kontroll av fryspunkten.
Mjölmat: Används i nudlar och snabbnudlar. Det kan göra degen böjlig och det är inte lätt att bryta när du skär. Det kan undvika att andas in för mycket olja när du steker och sparar olja. Nudlarna blir släta och inte feta. Det kan öka segheten hos kokta nudlar och soppan är mycket tydlig.
Bakad mat: Används i bröd, kakor och bakverk som fuktbehållningsmedel och degförbättring. Den kan absorbera fukt och förlänga lagringsperioden.
Ostproduktion: Öka koaguleringsbildning och mildhet.
Dryck: Det kan förhindra produktlagrad, nederbörd, hålla vatten och förtjockning av stabilisator och sedan få produkterna att ha god smak.
Mejeri- och sojaprodukter: Håll kvaliteten efter sterilisering som används i yoghurt, gelé och såser. Det fungerar som förtjockningsmedel och emulgator för att förbättra smaken.
Skinka/korv: Som förtjockningsmedel och stabilisator kan det förbättra den fysiska formen av kött, vattenhållning och smak, också minska fettutfällningen och öka produktionshastigheten.

Produktkategorier : Livsmedelstillsatser > Förtjockningsmedel