Natriumhyaluronat, ett nytt livsmedelsråmaterial

I början av januari 2021 noterade National Health and Medical Commission natriumhyaluronat (även känd som hyaluronsyra, HA) som ett nytt råmaterial för första gången . Användningsområdet är mjölk- och mejeriprodukter, drycker, alkohol, kakaoprodukter, choklad- och chokladprodukter (inklusive kakaosmör ersätter choklad och produkter), samt godis, frysta drycker, exklusive barnmat. Hyaluronsyra har erkänts som ett råmaterial i mat i många länder eller regioner.

Kinas muntliga skönhets- och hälsovårdsindustrin har gått in i ett steg av snabb utveckling

Hyaluronsyra, vetenskapligt namn Hyaluronsyra (hyaluronsyra), förkortad som HA, är en slags makromolekylär mukopolysackarid som naturligtvis finns i människokroppen, allmänt närvarande i ledhålighet, hud, glasögon, brosk, navelkabel och andra vävnader. 1 g hyaluronsyra kan binda 1000 gånger sin egen vikt i vatten. HA har olika fysiologiska funktioner, inklusive vattenretention, smörjning, antiinflammatorisk, antioxidant, sårreparation, viskoelasticitet, etc. Dess unika egenskaper och funktioner gör den allmänt används inom många områden som mat, kosmetika, oftalmologi och ortopedier. Cirka 50% av hyaluronsyran i människokroppen finns i huden, vilket skapar en fyllande vatten och miljö i dermis, främjar syntesen av kollagen och elastin och gör huden full av elasticitet. Innehållet i hyaluronsyra i huden påverkar direkt vatteninnehållet i huden och åldrande.

Innehållet i hyaluronsyra i människokroppen minskar gradvis med åldern, och vid 30 års ålder, 50 och 60 kommer det att sjunka till 65%, 45%respektive 25%av 20-åringen. Minskad hyaluronsyra kan leda till artrit, åldrande hud, ökade rynkor, yrsel och många andra problem. Jämfört med extern tillämpning och medicinsk skönhetsinjektion är oral hyaluronsyra i princip mildare och mekanism för verkan, stabil och hållbar och är ett säkrare och mer kostnadseffektivt tillskott.

Som en sur mukopolysackarid har hyaluronsyra en oföränderlig roll i levande organismer och är ett oundgängligt och viktigt ämne för människokroppen. Det produceras huvudsakligen med mikrobiell jäsningsmetod, som har hög utbyte och låg kostnad, och utbytet är inte begränsat av råvaror.

Mänsklig oral hyaluronsyra har effekten av att försköna huden och försena åldrandet. Innehållet i hyaluronsyra i människokroppen minskar med åldern, så det är mycket nödvändigt att komplettera exogen hyaluronsyra efter 25 års ålder. Generellt kan kött som djurhud och kycklingkamm ge lite hyaluronsyra, men mängden hyaluronisk Syra är begränsad. Sällan kan människokroppen också syntetisera en del av hyaluronsyra, men mekanismen är oklar. Det sägs att zink kan stimulera syntesen av hyaluronsyra i kroppen, men det finns inga data. Mänsklig oral hyaluronsyra kan öka föregångaren för hyaluronsyrasyntes i kroppen, och musadministrationsexperiment har visat att oral hyaluronsyra verkligen kan öka innehållet i hyaluronsyra i kroppen.

Den huvudsakliga fysiologiska funktionen av hyaluronsyra: det är huvudkomponenten i den intercellulära och extracellulära matrisen och upprätthåller den normala strukturen och funktionen hos celler.

1 vattenhållning

Det finns ett stort antal negativt laddade karboxylgrupper och polära grupper på ytan av HA -molekyler, som är fast låsta efter att ha kombinerats med vattenmolekyler genom vätebindningar.

2 Smörjning

HA är den huvudsakliga komponenten i synovialvätskan i organismens ledkavitet, och dess goda viskoelasticitet och smörjning kan minska trycket och slitage på lederna när kroppen rör sig. Experiment visar att HA samarbetar med peptid- och glykopeptidkomplex i synovialvätska för att utöva smörjeffekter.

3 läkande sår

De beprövade sårläkningseffekterna av HA är följande: (1) koagelen som består av fibrin spelar en strukturell funktion i sårläkningsprocessen; (2) främjar den fagocytiska aktiviteten hos granulocyter och reglerar det inflammatoriska svaret; (3) Lokal nedbrytning ger den låga MR -HA kan främja angiogenes.

4 Flera effekter på celler

Det är känt att HA kan skydda celler, påverka cellrörelse, spridning och differentiering och påverka cellfagocytos.